タバジビエの鹿肉は、、、
捕獲したシカを、村内の加工場で2時間以内に解体し、その後４日間じっくりと熟成させました。
熟成した鹿肉はしっかりと旨味を閉じ込めただけでなく、しっとりとした肉質が自慢の商品です！
もも肉はスライスして焼肉に！塊のままローストに！ステーキに！さまざな調理法でお楽しみいただけます。
ぜひお気軽にご家庭やキャンプでジビエ料理をお楽しみください！
＜タバジビエ鹿肉の美味しさの理由＞
鹿肉の美味しさを決めるのは、鹿が食べてきた餌と肉の鮮度です。
村の約97％を占める急こう配の山谷を駆け、その深い森で育まれた栄養豊富なブナやどんぐりを食し、清透な多摩川源流の水で生育した野生の鹿は、肉質が良く、深い味わいが特徴です。
＜鹿肉はヘルシーで鉄分たっぷり＞
肉類の中でも特に栄養価が優れていると言われる鹿肉は、高たんぱく！低脂肪！低カロリー！低コレステロール！
の非常にヘルシーな食材として注目を集めています。
また、豊富な鉄分やビタミンB群も大きな魅力の一つです。
