タバジビエ

狩猟生活vol.12に猪鹿庁「狩猟スタートダッシュ講座in丹波山村」のレポ掲載

山と渓谷社の別冊ムック「狩猟生活」 vol.12 では、連載中の丹波山通信(p131)の他に、猪鹿庁【狩猟スタートダッシュ講座in丹波山村】(p114〜115)が掲載されました。今回の丹波山村通信05では「ジビエ利活用と害獣駆除「についてのお話をさせていただいています。猪鹿庁【

タバジビエ

朝日新聞デジタルにタバジビエの狩猟学校が紹介されました!

朝日新聞デジタルで、やまなしジビエについて、鹿肉のことから狩猟学校、鹿肉を扱うレストランなどさまざまな角度で紹介されました。その記事の中でタバジビエの狩猟学校が詳しく紹介されています!またタバジビエの代表保坂がおススメする甲府のレストランも紹介されていますのでぜひご覧ください!

タバジビエ

首相にタバジビエの取り組みをご紹介!

八月某日、丹波山村長が首相官邸に訪れ、岸田首相にタバジビエの取り組みや、丹波山村在来種の野菜をご紹介させて頂きました。そして丹波山の伝統野菜のじゃがいも「あかいも(落合いも)」と「つやいも」などを献上させていただきました!また、ドメーヌヒデさんの山梨産ナチュール

タバジビエ

「狩猟生活(別冊 山と渓谷社)」にて丹波山村通信を連載しています

山と渓谷社より刊行されている別冊ムック「狩猟生活」とはどんな雑誌?猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の

タバジビエ

キッチンカー7月の出店カレンダーを更新しました

じめじめした梅雨が続いていますが、夏はもうすぐそこですね!今年の夏は青山ファーマーズマーケットを中心にタバジビエのキッチンカーは元気に発動します!7月の出店カレンダーを更新しましたので、ホームページ内お知らせのページから出店カレンダーをご確認ください。夏は、猟師

タバジビエ

NHKおはよう日本でタバラーメンが紹介されました

6月10日(金)のNHKの朝のニュース番組「おはよう日本」のおはBizのコーナーでタバジビエのタバラーメンが紹介されました。山梨県の丹波山村(たばやまむら)では、有害鳥獣に指定された鹿などのジビエを余すことなく活用した料理を開発しています。全国の中山間地などではジビエを使った商

タバジビエ

タバジビエキッチンカーが青山ファーマーズマーケットに出店決定!

タバジビエキッチンカーが5月より東京青山のファーマーズマーケットに出店させていただくことになりました!これでより多くの方に丹波山村のジビエを食べていただくことが出来るのでとても嬉しいです。「タバラーメン」を販売する日と、「猟師のホットドック」を販売をする日がありますのでお目当て

タバジビエ

「狩猟学校」参加者募集中!

「丹波山村で狩猟を学ぶ。」タバジビエスタッフによる狩猟の学校が2022年春より「丹波山村 狩猟学校」が始動しました!週末を中心に頻繁に開催中です。狩猟学校とは・・狩猟の村丹波山村の猟師の日常である「獲る、食べる、作る、育てる」という基本行動を「学び」「体験」できる自然体験学校で

タバジビエ

タバジビエキッチンカー臨時休業のお知らせ

8月13日(金)に山梨県より発表されました、コロナウイルス感染拡大における県内飲食店の休業要請をうけまして、8月14日(土)~8月22日(日)までの間、丹波山村内でのキッチンカー営業は一旦お休みとさせていただきます。タバラーメンを楽しみにしてくださっている方々には非常に心苦しい

タバジビエ

タバジビエキッチンカー始動!

この度タバジビエのキッチンカーが本格始動します!!7月22日(祝)に丹波山村でオープンいたします。基本的に土日祝のみの営業となります。7月22~25日の4連休は丹波山村内での営業ですのでみなさん遊びにきてください!タバラーメンをはじめ、鹿肉プレートなども準備する予定ですのでお楽